Рис стір-фрай можна сміливо назвати однією з найпопулярніших страв на винос в азіатських фастфудах. Наскільки б привабливою не здавалася ідея замовити їжу в коробочці додому, краще спробуйте приготувати такий рис самостійно. Вийде смачніше і дешевше.

Інгредієнти: 

2 склянки відвареного рису;
70 г ріпчастої цибулі;
50 г солодкого перцю;
100 г брокколі;
90 г печериць;
2 столові ложки соєвого соусу;
2 яйця;
2 зубчики часнику;
1 чайна ложка тертого кореня імбиру;
сік лимона або лайма;
зелень кінзи, арахіс – для подачі.

Приготування:

Якщо ви маєте під рукою залишки відвареного рису після минулої трапези, можна використати їх. Або просто відваріть рис.

Далі найскладнішим завданням стає нарізка овочів. Ріпчасту цибулю і перець можна нарізати тонкими півкільцями або дрібними кубиками. Гриби краще розділити на пластини, а брокколі розібрати на дрібні суцвіття (чим менше суцвіття, тим менше часу піде на приготування).

Розігрійте в на сковорідці (краще використовувати вок) пару столових ложок рослинного масла і обсмажте цибулю, перець і брокколі. Коли цибуля злегка підрум’яниться, додайте в вок приблизно половину склянки води і накрийте кришкою, щоб суцвіття брокколі пропарились до м’якості. Разом з водою всипте невелику дрібку солі.

Коли вся зайва волога випарується, а брокколі стануть м’якими, покладіть до овочів печериці.

Дочекавшись готовності грибів, в вок можна додавати імбир з часником, а через півхвилини закладати і рис.

Ще пара хвилин піде на підігрів рису, після чого блюдо можна заправляти соєвим соусом.

Тепер перед вами два варіант того, як можна довести страву до готовності: вбити в рис яйця відразу і, постійно помішуючи, закінчити блюдо або обсмажити омлет зі збитих яєць окремо, згорнути рулетом, нарізати і викласти поверх рису.

При бажанні готовий рис з овочами можна доповнити зеленню і рубаним арахісом, а також заправити соком лайма чи лимона перед подачею.

Приєднуйтесь до групи Вар’ят в Facebook і стежте за оновленнями. З нами цікаво!