Найкращий сніданок – поніжитись у ліжку, але на пари йти потрібно, як і їсти, хоча б інколи. Варіантів корисної їжі на студентську стипендію не так багато, але неможливо постійно закидувати в себе самі лише бутерброди й пельмені: це не лише шкідливо, а й не дуже смачно.

Хоча після останньої перевірки банківської картки перспектива придбання корисних продуктів виглядає не дуже реальною, це все ж таки можливо – ми доведемо, що ти можеш харчуватися корисно й не дуже дорого. Ця добірка рецептів допоможе покращити життя шлунка на найближчі три дні, а далі вже можна скористатися власною фантазією.

День перший

На сніданок підійде вівсяна каша, приготована на воді або молоці з мінімальною жирністю. До неї можна додати сухофруктів і невелику кількість горіхів. Чергуючи фрукти, ти розплануєш меню на тиждень уперед: гречку можна залити молоком, до рису додати заморожені овочі.

Для вівсянки нам знадобиться склянка зерен або пластівців, удвічі більше води чи молока, 50 грамів масла і трохи солі на смак. Порядок приготування простий: ставиш каструлю на вогонь, не забуваєш налити води, доводиш її до кипіння, зменшуєш вогонь і засипаєш майбутню кашу й трохи солі. Варити пластівці потрібно 5 хвилин, цільну крупу – 15. Не забувай помішувати: так вона не пригорить.

Чекаємо, поки каша не загусне: це безперечний знак, що вона вже майже готова. Вимикай вогонь під каструлею, додавай вершкове масло, перемішуй і залиш на 5-7 хвилин. Далі додаємо родзинки, курагу чи звичайні фрукти.

vegetablesЛазанья з овочів прикрасить твій обід, та й коштує не дуже-то багато. Баклажани поріж кубиками, посоли і залиш на півгодини, щоб пішла гіркота. Потім гарненько їх промий. Кабачки, болгарський перець і помідори також покриши кубиками, додай зелень.

Розігрій олію та спасеруй цибулю. Відправ на пательню кабачки, баклажани та болгарський перець і обсмажуй 7 хвилин. Після того насип помідори та обсмажуй їх ще три хвилини.

Наприкінці посоли, поперчи на смак, додай спецій та зелені. Можеш узяти саму лазанью, листи з тонкого тіста, але можна й без них. Ми навмисно не вказуємо співвідношення інгредієнтів: роби так, як хоче серденько, бо овочами страві не зашкодиш!

На вечерю приготуй гречану кашу й салат «Хаос». Щоб не зіпсувати гречку, запам’ятай ці дієві заповіді: співвідношення крупи до води – 1:2, кришка має бути щільно закрита. До закипання варити на сильному вогні, потім – на помірному, а в самому кінці знову збільшити полум’я до повного википання води з дна.

Попрощайся з кашею, як тільки наллєш води і закриєш кришкою каструлю: до самої готовності її не можна перемішувати, оскільки майбутня вечеря готується ще й з парою. Час приготування – 10-15 хвилин.

До салату «Хаос» входить усе, що ти маєш у своєму холодильнику. У моєму випадку це салатні листки, крабові палички й сухарики, які я зробила з хліба. Так, крабові палички – не дуже корисно, але іноді можна.

salad

День другий

На сніданок приготуємо сирники, але трохи сиру залишимо ще й на вечерю. Візьми три яйця, одну чайну ложку тертої цедри апельсина, удвічі більше цукру, 250 грамів жирного сиру, шість столових ложок борошна, 100 мілілітрів рослинної олії та цукрову пудру.

Протертий через сито сир і яйця збий у блендері, додай борошно, цукор і цедру. Ще раз збий і постав до холодильника на півгодини. Готову масу скачай у товсту ковбаску й наріж кружечками товщиною 2,5-3 сантиметри, потім сформуй кульки.

Смаж сирники на розігрітій сковороді до золотистої скоринки з двох боків. Опісля дай їм злегка охолонути й подавай, посипавши цукровою пудрою.

На обід – рисовий суп із зеленим горошком. Налий у каструлю води, постав її на сильний вогонь. Поки вона закипає, почисти й нашинкуй ріпчасту цибулю. Потім очищаєш і подрібнюєш на тертці моркву, чищену картоплю ріжеш дрібними кубиками. В окріп закинь нарізану цибулю й моркву, вогонь зменшуй до мінімального.

Змішай цибулю з фаршем, додай солі й перцю та перемішай інгредієнти. Фрикадельки ліпи у вигляді невеликих акуратних кульок. Готові мітболи поклади на тарілку й сховай до холодильника.

Промивай рис, доки вода з нього не стане прозорою, потім закинь його до каструлі. Додай цибулю, моркву й нарізану картоплю. Вари це все півгодини, а вже потім додай сіль і перець. Під кінець поклади до каструлі фрикадельки, вари їх ще хвилин п’ять, після чого цей витвір мистецтва можна розливати по тарілках.

Готувати суп нескладно, а якщо скинутися на нього з друзями, то буде ще й супердешево.

fruitsНа вечерю приготуємо фруктовий салат. Бонус – сир, який залишився із сніданку. Фрукти нарізай кубиками, додавай до них сир, зверху поливай повидлом, медом або згущеним молоком.

День третій

На сніданок канонічний студентський делікатес – його величність омлет. Алгоритм дій простий: у миску з високими бортиками вбиваємо яйця і вливаємо молоко, додаємо сіль, спеції та збиваємо яєчно-молочну суміш, поки на поверхні не з’являться бульбашки.

Ковбасу нарізаємо середніми шматочками, зелень промиваємо й подрібнюємо. Очистимо часникові зубчики й наріжемо тоненькими пластинами. Далі все просто: обсмажуємо ковбасу, додаємо часник, заливаємо яєчну суміш і чекаємо на диво.

На обід звари курячий суп з локшиною. Спочатку потрібно приготувати бульйон: покласти кілограм курки в каструлю, закип’ятити, вилити й залити новою водою. Далі додати дві дрібно нарізані моркви, два подрібнених стебла селери, солі на смак і залишити варитися. Тим часом окремо приготувати локшину, за кілька хвилин до приготування викласти її в суп.

Вечеря сьогодні незвична – оладки з яблуками. Спочатку збий яйце з цукром і сіллю, додай борошно, змішане із содою, сметану або кефір. Усе добре перемішай.

Натри очищені яблука на великій тертці в тісто й перемішай. Розігрій сковороду, налий приблизно 2 столові ложки олії, нею ж накладай тісто на сковорідку. Смаж оладки з двох боків на невеликому вогні, щоб вони пропеклися всередині. Кожного разу злегка перемішуй тісто, щоб яблука витрачалися рівномірно.

Готові оладки полий варенням або сметаною.

studway.com.ua

Приєднуйтесь до групи Вар’ят в Facebook і стежте за оновленнями. З нами цікаво!