Коротко нагадуємо, чому люди бездумно пожирають фастфуд, чому бажання з’їсти щось шкідливе треба в собі побороти і чим, нарешті, порадувати свій порожній шлунок.

Газована вода

Як ти знаєш, колу спочатку робили на основі листя коки (читай – кокаїну). З тих пір логіка виробників не сильно змінилася: місце коки зайняв цукор (тобто стимулююча мозкову активність глюкоза, що ще й притуплює голод ) і тонізуючий кофеїн. При регулярному попаданні в організм подібне поєднання призводить до того, що твоє тіло перестає виробляти необхідні стимулятори самостійно – і вже не може обійтися без підживлення ззовні.

Сендвічі

Чуєш «нітрит натрію» – кажеш «гамбургер»! За цією неблагозвучною назвою (мова про нітрит) ховається консервант, покликаний збільшити термін зберігання м’ясних виробів. Без нього шматочок котлетки, що тане в роті, виходить нудним і бляклим шматком невідомо чого – без характерного запаху і смаку, за які ми так любимо фастфуд. Про транс-жири, які дозволяють продавати сендвічі по долар за штуку, ми і не говоримо – ти ж розумієш, що старенька-еволюція не встигла привчити до них наш метаболізм?

[the_ad id=”759″]Що ж їсти? Погані новини. Всі «здорові» гамбургери не схожі на гамбургери. Принаймні на ті, до яких ти звик в ресторанах швидкого харчування. Втім, це не означає, що вони погані: серед безлічі рецептів, що існують в мережі, є і дуже спокусливі.

Чіпси

Ти ж намагався робити їх дома – не те виходить, правда? Причина в реакції Майяра – майже магічному явищі, яке відповідає за цей запах у свіжої випічки або смаженого м’яса. Конкретні рецепти виробники зберігають під подушкою. Куди ясніше йде справа зі звиканням до смажених чіпсів: за неї відповідальний картопляний крохмаль – швидкі вуглеводи, для розщеплення і перетворення в глюкозу яких організму необхідно виробляти інсулін. Інсуліну незабаром стає занадто багато, а глюкози – занадто мало, і твоя рука знову тягнеться за пачкою.

Чим же хрустіти? Кращі чіпси – ті, що ти зробив сам. Принаймні при готуванні ти точно будеш в курсі, звідки ти взяв необхідні інгредієнти і скільки вони у тебе пролежали.

Попкорн

Зерна маїсу ніколи не знайшли б популярності без диацетилу – дуже пахучої рідини, яку використовують при виробництві. Саме його запах веде тебе на нові вітчизняні прем’єри – і призводить до тяжких легеневих захворювань. Але немає лиха без добра: відчуття спраги, що виникає через летальну кількість солі, прекрасно вгамовується газованою водою!

Чим же хрустіти? І знову погані новини. Нешкідливий попкорн – без транс-жирів, підсилювачів смаку та ароматизаторів – до нас не дійшов (в Європі його навалом). Тому купи невелику пачку горішків – це куди корисніше.

Приєднуйтесь до групи Вар’ят в Facebook і стежте за оновленнями. З нами цікаво!