Всім відомо, що хліб – усьому голова. Найчастіше ми купуємо його в магазині. Але як альтернатива покупному мучному виробу тебе може зацікавити випічка хліба в духовці вдома. Адже подати на стіл власноруч вимішаний, приготований і спечений хліб – що може бути краще?

Випічка хліба в духовці вдома – інгредієнти:

  • 2 кг пшеничного борошна вищого ґатунку,
  • 40 г дріжджів,
  • 1 л води,
  • 1 ч. ложка цукру,
  • 1 ст. ложка солі.

Випічка хліба в духовці вдома – приготування:

Трохи нагрій приблизно 1,5 склянки води і розпусти в ній цукор і дріжджі. Потім додай 1 стакан борошна, гарненько розмішуючи, щоб не утворювалися грудки.

Постав опару в тепле місце на півгодини. Не допускай переохолодження або, навпаки, занадто високої температури опари. Готова опара має вдвічі збільшитися в об’ємі і покритися пухирцями. Після цього долий в опару воду, насип просіяне борошно і сіль.

Ретельно вимісити тісто і знову постав у тепле місце приблизно на 2 години, щоб воно піднялося. За цей час акуратно обімни тісто 1-2 рази. Потім сформуй коровай, виклади на деко, обсип борошном і зроби невеликі розрізи зверху. Залиш тісто “дихати” на 10 хвилин.

Трохи змасти хліб водою і відправляй у розігріту духовку. Стінки духовки оббризкай водою і на дно постав ємність із водою. Випічка хліба в духовці вдома відбувається при температурі 200°С.

Випікай хліб до утворення красивої золотистої і рум’яної скоринки приблизно 35-45 хвилин. Перевірити готовність хліба в духовці можна, проткнувши його дерев’яною паличкою. Якщо на ній залишаються сліди тіста, значить, хліб ще до кінця не пропікся.

Випічка хліба в духовці вдома ще не закінчена. Майже готовий пропечений хліб рекомендується вийняти з духовки, окропити водою і поставити ще допікатися на кілька хвилин.

Гарячий хліб діставай із духовки обережно, охолоджуй поступово, накривши серветкою (не плівкою), щоб до низу короваю був доступ повітря. В жодному разі не винось гарячий хліб на холод, інакше м’якуш вийде липким, а кірка тягучою. Розрізати свіжоспечений хліб можна після того, як він охолоне.

Смачного!

Пример
Пример