Ідеальні комбінації, які придумали нещодавно і 200 років тому.

Гастрономічні поєднання в різних країнах

У Данії та Англії – кавовий сир

Виробники вирішили поекспериментувати і додати кави під час варіння сиру, щоб на виході отримати ніжний продукт, смак якого розкривається поступово. Найвідоміша сироварня, яка виробляє його, знаходиться в Данії. За основу беруться сорти шведського і голландського сирів Prästost і Gouda.

Кавовий аромат і смак проявляються тоді, коли сир досить дозрів. Зазвичай для цього потрібно близько восьми місяців. Але результат вартий витраченого часу.

Незвичайний сир припав до смаку споживачам. Його замовляють для відомих ресторанів з зірками Michelin і продають в деяких магазинах Данії.

У Швеції та Фінляндії – сир, запечений в каві

Вже майже 200 років у шведів і фінів існує сирно-кавова традиція. Сир, який в Швеції називають kaffeos, готується з молозива коров’ячого молока з обов’язковим додаванням козячого і оленячого. Готовий продукт запікається в духовці до рум’яної скоринки. Потім його розрізають на шматочки і їдять, макаючи в каву. Іноді цілі круглі пласти сиру заливають кавою і дають настоятися, щоб потім подати як десерт.

Сучасні господині можуть готувати для кави не традиційний сир, а сирний корж, в який вже додали борошно, масло, вершки.

У Франції і Колумбії – м’які сири в каві і шоколаді

Щоб випити кави по-французьки, потрібно додати м’який вершковий сир прямо в чашку. У Колумбії такий рецепт популярний в поєднанні з гарячим шоколадом. Спочатку випивають напій, а потім з’їдають сир, який вже отримав ніжний кавовий смак. Ідеальні сири для цього напою – брі або камамбер.

Якщо ж вже готувати каву за рецептом, де сир швидко розчиняється в напої, то краще використовувати Філадельфію, маскарпоне або інші вершкові сорти.

3 рецепта кави з сиром

Класична кава з сиром

Складові:

• 1 чайна ложка меленої кави;
• 50 мл води;
• 100 г м’якого вершкового сиру.

Приготування

Зваріть одну порцію еспресо і додайте гарячої води до потрібної вам міцності. У чашку покладіть сир, нарізаний кубиками, залийте його кавою і дайте трохи настоятися. Не перемішуйте. Пийте каву і закусуйте розплавленим сиром.

Збита кава з сиром

Складові:

• 2 шматочки вершкового сиру;
• 1 чашка еспрессо;
• гаряча вода за смаком;
• цукор за смаком.

Приготування

Приготуйте каву потрібної вам міцності. Перелийте напій і та покладіть сир в блендер, як слід збийте до утворення піни. Додайте цукор за бажанням і перелийте в чашку.

Кава з сиром, молоком і цукровою пудрою

Складові:

• 1 порція еспрессо;
• 30 мл води;
• 1 чайна ложка цукрової пудри;
• 2 шматочки вершкового сиру;
• 50 мл молока;
• цукор за смаком.

Приготування

Додайте в еспресо гарячу воду. У блендері збийте тепле молоко, пудру, сир, цукор. Отриману суміш влийте в каву і акуратно перемішайте.