Швидкий сніданок: чи обов’язково витрачати час?

Проблем з «продуктами для сніданків» дві: багато з них не дуже-то корисні і при цьому не дуже-то дешеві. При цьому вони смачні і дійсно зручні, не вимагаючи часу на приготування. Якщо є спосіб отримати ті ж якості, обійшовшись малими витратами і своїми силами? Та ще й корисними продуктами? Так звичайно!

Ми вже говорили, що продукти, що рекламуються як «корисні», на перевірку навіть не нешкідливі. У тих же солодких пластівцях, їх підносили як «фітнес-продукти», неабияк багато цукру. Або фруктози, що нічим не кращі. А цукор – він скрізь один. В пластівцях або доданий прямо в тарілку – смак один, солодкий.

Правда, цукор-пісок дешевший і ви можете самі регулювати кількість. Ну якщо вже купуєте якийсь «здоровий» продукт. З плюсів – можливість використовувати будь-які добавки на ваш смак. І це можна зробити швидко, не витрачаючи дорогоцінного часу. Або вранці, поки вариться кава або гріється чайник, або з вечора – але і тоді це не займе більше 5 хвилин.

Мова не про бутерброди, звичайно. І не про любителів щільних сніданків «на весь день». Це питання окреме, там можна замінити хіба що окремі страви. Але раз почали з пластівців – в цьому ключі і продовжимо.

За ідеєю, сухі швидкі сніданки – альтернатива каш. Аналог, який можна не варити. І не розігрівати зварену заздалегідь, що і менш смачно, і менш повноцінно. Так, готувати з ранку буває ніколи. Але якщо готувати з вечора – це ж не означає економити час. Просто ці витрати часу переносяться з ранку на вечір. Але ми і ввечері витратимо хвилин п’ять.

Перший рецепт – щось на кшталт нещодавно стали у нас популярними смузі. Тільки смузі – штука легка і швидше вечірня. Це, по суті, густе фруктове або овочеве пюре, той же сік з великим вмістом м’якоті. І в різних поєднаннях, в т. ч. з льодом, йогуртом і ін. Зараз їх доставляють вже готовими і, зі слів продавців, свіжовичавленими. Але якщо вже у нас кухня швидка і економна – готуємо самі, до того ж більш поживний, ранковий варіант.

У банку з кришкою змішуємо йогурт або будь-який молочний продукт на ваш смак і вівсянку. Тільки не швидкого приготування, а саму звичайну, типу «геркулесу». Можна і кукурудзяні пластівці – але глазуровані, вони не дуже-то корисні. Втім, на ваш смак.

Це основа. Доповнюємо чим завгодно: спеціями, фруктами і сухофруктами, сиропами, цукром, медом … В Інтернеті багато варіантів – люди як завжди, люблять відволікатися на сторонні речі замість того, щоб просто вловити суть і далі імпровізувати. Але ми ж не станемо слідувати готовим кулінарним рецептам в приготуванні такої примітивної страви! Головне: молочка змішується з вівсянкою, закривається кришкою, струшується і в холодильник. До ранку просочиться. Варити не потрібно! Кажу як людина, взагалі непереварює вівсянку. У мюслі, по-моєму, входять ті ж вівсяні пластівці, а їх споживають і сухими. Класичні доповнення – мед і фрукти (сік і пюре або дрібно порізані). Якщо потрібно, можна на кілька днів і заморозити. Хочете – і розігріти в СВЧ можна, тільки банку відкрийте. Можна перед сніданком збити.

Я, наприклад, поєдную цю страву з бананом і корицею. Те й інше – відмінні підсолоджувачі, банан – ще й вуглеводи. У поєднанні з вівсянкою смачно, але калорійно, майте на увазі.

Добре тим, що:

  • швидко готується;
  • можна варіювати склад на будь-який смак;
  • вівсянка без варіння зберігає багато більше корисного.

Ну, а якщо вам страшно навіть думати про здорове харчування, можете зробити «ледачу банку» хоч з кукурудзяними паличками, заливши їх киселем. Тільки я вам цього не говорив!

Другий швидкорецепт – для любителів просто ранкових каш. Їх можна не варити (і відповідно, не стежити за процесом). І знову – так корисніше!

Робимо з вечора, але теж особливо не витрачаючи час. Крупа заливається окропом, краще в термосі. Або в каструлі – але вкутуйте для збереження тепла. Воду беріть у звичайній пропорції для варіння. До ранку буде не просто готове, а розвариться. Спосіб точно придатний для рису і гречки. Думаю, і для перловки підійде. Не всі її люблять? Точніше, мало хто? Тоді для ячної крупи – каша набагато ніжніша, але ж той же ячмінь!

З пшоном і кукурудзою не пробував. Але судячи з того, що остання розварюється швидко, повинно вийти. Причому навіть не за ніч, а за 2-4 години.

Але найцікавіше – можна і без окропу обійтися. Я якось, випадково забувши залиту холодною водою гречку, вранці виявив її повністю готовою. Правда, тут часу потрібно більше. І поекспериментувати б спочатку, щоб не виявити вранці сніданок неприготовленим. Просто заливаємо, накриваємо, залишаємо. Пропорція – як при звичайному варінні.

І нарешті, швидкокекс в пічці. Можна приготувати тісто для нього з вечора – все одно це займе хвилин кілька. І кілька хвилин випікання в СВЧ.

Інгредієнтів беремо на раз – в залежності від кількості осіб. Ну, а на одного – робимо в керамічної гуртку. Кухоль беремо побільше: в процесі кекс, швидше за все, на час підніметься (приблизно вдвічі) і може вилізти назовні.

Це зараз модна тема і в Інтернеті знаходиться маса «рецептів». У лапки беру тому, що в основному варіанти і комбінації однієї страви. Ідея в тому, що робимо найпростіше бездріжджове тісто і вже в нього додаємо що захочемо з того, що є. Тут і кількість інгредієнтів, і навіть пропорція досить умовні. Звичайне, просте тісто: 2-3 ст. л. борошна, чверть ложки соди або розпушувача, ложка-півтори молока, яйце, цукор або пудра. Змішуємо прямо в гуртку, і на дві-три хвилини в мікрохвильову піч, на високу потужність. Якщо готовий кекс не хоче вийматися з форми – відокремте його від стінок ножем.

Вся подальша різноманітність рецептів – це різні добавки, покращувачі і доповнення. Можна зробити подобу шарлотки, додати в тісто фрукти. Можна додати терті овочі – ті, що опинилися під рукою з придатних для запікання або смаження. Умовно кажучи, якщо роблять морквяні котлети або кабачкові оладки – чому ці ж овочі не додати в тісто? Я якось і варену картоплю додавав, нормально вийшло. Смак не зіпсувався. Цукор і яйце можна замінити бананом. Він і поживний, і солодкий, і … банановий смак. Ну і використовуйте будь-які приправи і підсолоджувачі.

Часто в базовий рецепт включають ложку рослинного або вершкового масла. Напевно … Я обходжуся без нього, але завжди кладу какао, де чимало жиру. Відмінно вписується в кекс трохи порошку розчинної кави.
Молоко можна замінити як вершками або йогуртом, так і водою (деяким так подобається більше). Я, наприклад, зазвичай додаю сир.

Є швидкі рецепти з лимоном або цедрою, є з такими ж швидкими глазурями і кремами типу сметанного або заварного. Деякі збивають тісто блендером. Це все варіанти, які ви самі придумаєте в будь-якій кількості. Додайте мак, сухофрукти, цукати, тертий сир … Що завгодно. Хто на дієті – ну замініть частину борошна висівками. Або пшеничне борошно – житнім. Чесно скажу, повністю з житнього поки не пробував робити. Хоча вдається обійтися майже або взагалі без борошна. Це трохи інша фішка – випічка з круп і каш. Яких? Найрізноманітніших. Саму ідею запозичив з пісних рецептів.

Але це трохи інша історія. Хоча з «швидкою» і «бюджетною» кулінарією все це відмінно поєднується, так що … Дерзайте!

За матеріалами

Підписуйся на нашу сторінку у Фейсбуці!