Uncategorized

Рецепт дня: сирна запіканка з мандаринами

Якщо ви купили кислі мандарини – не біда. Приготуйте з них смачний і красивий десерт.

Інгредієнти:

Для запіканки:

  • 700 г сиру
  • 100-150 мл молока або вершків
  • 3-4 яйца
  • 100-150 г цукру
  • 2-3 ст.л. манної крупи
  • 10 г ванільного цукру
  • 5 мандаринів

Для курда:

  • 6 мандаринів
  • половина лимона
  • 2-3 яйця
  • 1/3 стакани цукру
  • 5 г ванільного цукру
  • 2 ст.л. вершкового масла

Приготування запіканки:

1. Мандарини почистити, видалити білі плівки і кісточки. Збити блендером в пюре.

2. Перемішати сир, молоко, яйця, цукор і ваніль. Ретельно збити блендером до отримання однорідної маси.

3. Додати мандаринове пюре і манну крупу, перемішати. Дати постояти протягом 15-20 хвилин, щоб манка набухла.

4. Форму для випічки змастити маслом. Додати сирну масу і розрівняти. За бажанням прикрасити верх очищеними скибочками мандаринів.

5. Готувати в розігрітій до 180 С духовці близько години, щоб запіканка підрум’янилася.

6. Остудити при кімнатній температурі, потім поставити в холодильник на ніч.

Приготування курда:

1. Мандарини і лимон добре помити. Натерти цедру (яскравий зовнішній шар) на дрібній тертці. Розтерти разом з цукром.

2. Вичавити з мандаринів і лимона сік.

3. Перемішати сік, цедру з цукром і яйця. Залишити на 20 хвилин і процідити суміш через сито.

4. Перелити в сотейник, додати вершкове масло. Готувати на слабкому вогні, весь час помішуючи, протягом 5 хвилин, поки курд не загусне. Остудити.

Подавати запіканку разом з мандариновим курдом.