Connect with us

Вар'ят

Здоров'я

Картопля: чому її можна і потрібно їсти

Чотири причини є картопля

1. Вона не дає переїдати

У вареної картоплі найвищий індекс ситості при відносно маленькою калорійності (в середньому бульбі всього 163 ккал). Це означає, що картопля швидше інших продуктів втамовує голод і надовго зберігає відчуття ситості.

Пояснюється це просто: в картоплі досить багато клітковини. У сирої – близько 4,5 г, у вареній – до 3,8 м А крім звичайного крохмалю в ній є ще так званий резистентний (або стійкий) крохмаль: він не перетравлюється в тонкому кишечнику і не перетворюється в глюкозу, а в незмінному вигляді потрапляє в товстий, де стає їжею для бактерією.

2. Від неї не товстіють

Всупереч відомому стереотипу картопля сам по собі ніяк не впливає на набір ваги, а в складі збалансованого раціону навіть допомагає схуднути, адже чим довше ви ситі, тим менше перехоплюєте між прийомами їжі і тим менше їсте в цілому.

Все це підтверджують і дослідження. Наприклад, в одному з них, опублікованому в Journal of the American College of Nutrition, 90 чоловіків і жінок із зайвою вагою розділили на три групи. У перших двох групах учасників попросили харчуватися переважно продуктами з високим або низьким глікемічним індексом, але є на 500 ккал менше звичного, третя група харчувалася як зазвичай. При цьому учасники всіх трьох груп повинні були з’їдати по 5-6 порцій картоплі в тиждень протягом 12 тижнів. У жодній з груп учасників не одужали, більш того, дослідники виявили невелику втрату ваги у всіх учасників.

Інше дослідження 2018 роки демонструє необразливість картоплі ще більш наочно. Щоденна порція печеної картоплі на обід (поряд з іншими низькокалорійними продуктами) ніяк не завадила учасницям експерименту – жінкам з ожирінням – скинути вагу.

3. Картопля – відмінне джерело енергії для тих, хто регулярно тренується

Вуглеводи потрібні нам, щоб відчувати себе енергійно протягом дня і повноцінно тренуватися. Підкріплюватися щодня можна крупами, цільнозерновими макаронами і хлібом, фруктами (вони особливо підійдуть, якщо ви не встигли повноцінно поїсти до тренування) і в тому числі картоплею.

4. У картоплі багато корисних речовин

Канадська організація з підготовки нутриціологів Precision Nutrition створила наочну інфографіку про корисні властивості картоплі. Коренеплід багатий калієм, магнієм, залізом, вітаміном B6 і іншими необхідними організму вітамінами і мінералами.

Крім того, резистентний крохмаль покращує чутливість до інсуліну, знижує рівень цукру в крові і збільшує почуття насичення – по суті, він веде себе так само, як клітковина, користь якої давно доведена.

Click to comment

More in Здоров'я

Фейсбук

Популярне

To Top