Як і що потрібно їсти та не їсти для того, щоб жити довго, здорово та щасливо?

Приблизно так можна описати одним реченням Першу міжнародну конференцію з харчування та довголіття, яка відбулася в Лос-Анджелесі під керівництвом професора Вальтера Лонго. Велика кількість доповідачів з усієї планети, спираючись на тривалі наукові дослідження, в один голос говорили про користь обмеження калорій для профілактики величезної кількості хвороб. Зокрема, цукрового діабету 2 типу, серцево-судинних, нейрокогнітивних (втрата пам‘яті, хвороби Альцгеймера та Паркінсона), ожиріння, метаболічного синдрому, розладів роботи щитовидної залози, багатьох видів раку, особливо – раку молочної залози.

  • Окрім обмеження калорій, величезне значення має наповненість цих калорій та співвідношення нутрієнтів (білків, жирів та вуглеводів).
  • Модні зараз низьковуглеводні та високобілково-жирові дієти в перспективі не є здоровими, оскільки ніяким чином не впливають на сповільнення процесів старіння і запобігання хворобам.
  • Те саме стосується і відмови від зернових: якщо немає діагностованої непереносимості – виключати не варто.
  • Якісний склад білка має ключове значення: якщо вам за 30 років, то білка має бути менше, і за своїм складом він має бути переважно рослинним. Лише з 65-70 років вміст білка потрібно збільшити.
  • Особливе значення має режим харчування.
  • Якщо ви доросла людина і не маєте на цей момент загострень захворювань органів травлення, то забудьте про перекуси, про 5-разове харчування!
  • Ідеальним є триразовий прийом їжі, а точніше – два повноцінні прийоми і один перекус.
  • Прийоми їжі бажано вмістити в 12-годинний денний інтервал, а оптимально – у 10-годинний.
  • Дуже корисним для «омолодження» на клітинному та субклітинному рівнях, профілактики, сповільнення регресії багатьох хвороб, є своєрідний спосіб харчування з різким обмеженням калорій або FMD, який бажано практикувати через певні проміжки часу (раз у місяць – раз у півроку) – кожному за потребами організму (на основі показників).

Їжа, харчування – це одна з життєвих потреб, бо всі ми їмо щодня. І тому багато людей вважають, що їхніх знань достатньо, щоб не лише самому харчуватися, але давати поради іншим. Сьогодні головним джерелом інформації є інтернет. І він же є джерелом небезпеки для нашого здоров‘я, оскільки завдяки різним форумам та сторінкам в голові залишається «каша» і ми віримо в усе підряд.

Часто можна почути: «можна їсти все, але в міру». А що означає «в міру», і що саме має бути на нашій тарілці? Якщо це смажене м‘ясо, жирний сир, дорога паста, шматочок навіть вишуканого торта або банальної згущонки («раз в тиждень можна все!»), то це не «міра». Бо якби це було так, то не було б повальної інсулінорезистентності, цукрового діабету 2 типу, метаболічного синдрому і багатьох видів раку.

Вчора, повертаючись із аеропорту, по телефону розмовляла із колишнім сокурсником, відомим і успішним лікарем хірургічної спеціальності. Він, запитуючи про поїздку в Америку, спитав: «А ти що, серйозно віриш, що харчування може омолоджувати?» Я його в якійсь мірі розумію: лікар, який звик десятиліттями бачити покращення після операцій, підсвідомо налаштований на радикальне лікування.

Омолодження багатьма людьми сприймається буквально – зникнення зморшок, сивого волосся тощо. Насправді це значно ширше значення. Це зниження ризиків захворювань, це продовження активного, енергійного, свідомого життя. Бо 30-літні майже всі почуваються здоровими, 50-літні – також, хоч і мають надмірну масу тіла та животик, і ще не знають свого цукру та холестерину крові, не міряють свого тиску, а вже 70-літні – ретельно сидять на таблетках, мають хворе серце, суглоби, судини і страждають від болю.

Тому харчування та спосіб життя, які спрямовані на регенерацію, відновлення функцій клітин організму – це те, чим займаються цілі наукові інститути, які не радять їсти «усе, але в міру», а дають вивірені десятиліттями і перевірені на тисячах пацієнтів рекомендації.

І так, харчування проти старіння – це кращий зовнішній вигляд, свіжіша, сяюча шкіра, тонша талія, краща пам‘ять і багато інших, «зовнішніх» бонусів. Для діагностики старіння та омолодження розроблені так звані маркери старіння, показники, які характеризують, з якою швидкістю організм «здає позиції» і дають змогу вносити корективи.

І на завершення ще одна цінна порада: з‘їжте на вечір тушковані овочі (помідори, кабачок, моркву, броколі), посипте їх шматочками авокадо, зеленню петрушки та кропу, випийте склянку слабкого чорного чаю – і заспокойтеся на сьогодні. Така вечеря дасть змогу міцно спати, вранці прокинутися зі впалим животом і зміцнити свої резерви здоров‘я.

Оригінал