Солону карамель легко зробити в домашніх умовах. Це ідеальне доповнення до ранкових тостів, десертів і випічки. Готовий десерт можна ароматизувати корицею, ваніллю або навіть лавандою.

Домашня солона карамель

Інгредієнти:

  • 200 г цукру
  • 200 г вершків 20-30%
  • 50 г вершкового масла
  • 3 г морської солі
Рецепт приготування:
  1. Насипати цукор до сотейника з товстим дном. У центр на цукор покласти вершкове масло.
  2. Нагрівати на слабкому вогні до розчинення цукру і масла. Намагайтеся не розмішувати суміш лопаткою, а просто струшуйте сотейник в міру необхідності. Суміш повинна набути красивий золотистий відтінок.
  3. Тонкою цівкою влити вершки. Обов’язково надіньте кухонну рукавичку, щоб не обпекти руку. Соус спочатку сильно запузириться від різниці температур, але потім відновить свою текстуру.
  4. Якщо вам потрібен рідкий соус, варіть 3 хвилини. Через 3-4 хвилини він набуде консистенцію сметани, а через 6-7 хвилин – іриски. Додайте до теплої карамелі морську сіль і перемішайте.
  5. Процідіть через сито до банки з кришкою. Солону карамель можна зберігати в холодильнику близько 2-х місяців.
Приєднуйтесь до групи Вар’ят в Facebook і стежте за оновленнями. З нами цікаво!