Здоров'я

Чи вірне правило п’яти секунд?

Чи доводилося чути міркування на той рахунок, що їжу, яка впала і швидко піднята з підлоги впавшою не рахується? Так зазвичай говорять з іронією. Але в багатьох країнах жарт про п’ять секунд зведений до життєвого правила, що дозволяє їсти підняте з підлоги.

Зрозуміло, стосується це тільки твердої їжі. Наприклад, печива без крему або булки без вершкового масла на ній. Але поступово дане правило поширилося і на деякі інші продукти харчування.

Дивно, але навіть окремі медики вважають, що швидко підняте з підлоги не потребує будь-якої обробки. При цьому чомусь ніхто не задає собі питання: «Чи дійсно мікроби настільки повільні, що не встигають оселитися на  їжі?

Правило п’яти секунд не викликало раніше сумнівів. До тих пір, поки не знайшлися люди, які забажали його перевірити експериментально.

Залишимо осторонь питання про те, хто і коли придумав правило п’яти секунд. Воно існує, сприймається в суспільстві як аксіома, яка не потребує доказів.

Найперше наукове дослідження правила у вигляді загальноприйнятої догми було проведено в 2003 році в США в Іллінойському університеті. Практикантка Джилліан Кларк і її науковий керівник Мередіт Аглі придумали оригінальний підхід для перевірки правила.

Вони на зовні чисту підлогу помістили мікроби кишкової палички і потім кидали на підлогу їжу і швидко її піднімали. Їжа тут же оперативно вивчалася під потужним мікроскопом. З’ясувалося, що їжа у всіх випадках падіння на підлогу мала кишкові палички, хоча до падіння їх на їжі не було.

Цікаво, що за цей свій експеримент співробітниці названого університету отримали Шнобелівську премію, як за самий непотрібний науковий досвід року. Якщо підходити до питання з точки зору засновників даної премії, то треба сказати, що вона є курйозом і пародіює собою Нобелівську премію.

Однак цінність наукового експерименту очевидна: він довів, що правила п’яти секунд для мікробів не існує.

Цей же висновок був підтверджений вченими в 2016 році. Але жирну крапку на темі поставив в 2017 році академік Астонського університету Бірмінгемі Ентоні Хілтон. Він зробив висновок, що правилу п’яти секунд можна довіряти тільки за умови ідеально чистої підлоги. А така підлога, як відомо, буває тільки в стерильній операційній. Гумор академіка в тому, що в ній не дозволяється ніяка їжа.

Але краще все ж орієнтуватися не на сумнівне правило п’яти секунд, а на те, що найбезпечніше – не їсти те, що впало на підлогу. Особливо, якщо підлогу давно не мили, на ньому видно пил і в приміщення є вільний доступ повітря з інших кімнат і з вулиці. Якщо дотримуватися цього правила, а не правила п’яти секунд, то вже точно здоровіше будете.

За матеріалами

Любиш розвиватися та отримувати нові знання та досвід поки усі навколо деградують? Тоді підписуйся на нашу спільноту у ФЕЙСБУЦІ! Не будь як всі! Будь ліпшою. Будь розумнішою та мудрішою! Підписуйся!

 

facebook.com/dyvosvit20