Uncategorized

4 види токсичного посуду, від якого потрібно позбутися якнайшвидше

Сьогодні багато хто з нас намагаються дотримуватися правил здорового харчування. Однак не всі знають, що посуд, який ми використовуємо для приготування їжі, так само важливий, як і сама їжа. Навіть корисна дієта може привести до проблем зі здоров’ям, якщо ваші каструлі і сковорідки токсичні.

Ми склали список найнебезпечніших видів посуду, а також підібрали йому безпечну заміну.

1. Тефлоновий посуд

Тефлон, мабуть, найнебезпечніший в цьому списку. Багато людей вибирають каструлі і сковорідки з цим антипригарним покриттям, тому що вони зручні у використанні.

Однак антипригарні властивості посуду надає покриття з ПТФЕ (політетрафторетилену). Це пластиковий полімер, який виділяє токсини при нагріванні вище 300 градусів Цельсія. Подібні токсичні випари можуть привести до полімерної лихоманки, яку ще називають тефлоновим грипом. Вона не тільки небезпечна для людей, а й смертельна для папуг і інших домашніх птахів.

Ще одна небезпечна хімічна сполука в складі тефлонового посуду – ПФОК (перфтороктанова кислота), яка сприяє розвитку декількох видів раку, включаючи рак молочної і передміхурової залоз, яєчників. Вважається, що ПФОК присутня в тефлонових виробах в таких невеликих кількостях, що не становить загрози для людини. Однак вона міститься і в багатьох інших повсякденних речах. І тому бажано звести контакт з цим хімікатом до мінімуму.

Деякі види антипригарного покриття не мають в складі ПТФЕ і ПФОК, наприклад гранітне покриття. Однак вони швидко стоншуються і сколюються, а після подібних ушкоджень використовувати такий посуд небезпечно.

 

Альтернатива: чавун. Чавунний посуд безпечний для приготування їжі і витримує випробування часом. Крім того, цей матеріал швидко і рівномірно нагрівається, а загартований чавун має антипригарні властивості. При цьому він не пропускає токсини в їжу і допомагає природним шляхом збільшити рівень заліза в організмі. Якщо ж рівень заліза в нормі, можна вибрати емальований чавунний посуд, який так само безпечний і зручний у використанні.

2. Алюмінієвий посуд

Не дивно, що алюміній так широко використовується в побуті. Крім того що це найпоширеніший метал, він також дуже міцний, легкий, універсальний. Але при цьому може завдати шкоди вашому здоров’ю.

Алюміній – це нейротоксичний метал. Його надлишок в організмі може привести до захворювань центральної нервової системи, включаючи хворобу Альцгеймера і БАС (бічний аміотрофічний склероз). І хоча алюмінієвий посуд зазвичай має захисне покриття, воно легко пошкоджується, дозволяючи металу потрапити в їжу.

 

Альтернатива: скло. Скляний посуд не виділяє токсичних речовин при нагріванні, він міцний, екологічний і не вбирає запахи. Його єдиний мінус – відсутність антипригарних властивостей. Але, погодьтеся, це невелика ціна за безпеку.

3. Мідний посуд

Можливо, ви не раз бачили мідний посуд в магазинах і захоплювалися його красою. Ймовірно також, що ви чули про теплопровідні властивості міді, які забезпечують швидке і рівномірне нагрівання. Але чи знали ви, що мідь може бути небезпечна в якості матеріалу для посуду?

Як і деякі інші важкі метали, мідь в невеликих кількостях дуже важлива для здоров’я людини. Але її надлишок в організмі може привести до важкого отруєння металами. Небезпечно використовувати як посуд із захисним покриттям, так і без нього. У першому варіанті буде виділятися мідь при контакті з кислотними продуктами. У другому випадку на додачу до покриття ви отримуєте в його складі ще один один токсичний елемент – нікель.

Альтернатива: посуд з нержавіючої сталі. Він відносно легкий, стійкий до подряпин і може бути антипригарним. Також він прослужить вам досить довго.

4. Посуд з керамічним покриттям

Посуд з керамічним покриттям на перший погляд здається досить безпечним. Однак це справедливо тільки для 100-відсоткової кераміки. А ось керамічне покриття часто приховує в своєму складі небезпечні компоненти.

М’яке керамічне покриття недостатньо стійке і починає тріскатися вже через кілька місяців використання. Після цього свинець і кадмій потрапляють в їжу, а потім і в організм. Отруєння свинцем – один з найбільш небезпечних видів отруєння металами і може викликати болі в животі, головний біль, привести до безпліддя і інших проблем зі здоров’ям (в особливо важких випадках – до коми і смерті). Використовувати посуд з пошкодженим покриттям небезпечно навіть за тієї умови, якщо в його складі немає свинцю, оскільки під захисним шаром зазвичай знаходиться нейротоксичний алюміній.

Альтернатива: посуд з 100-відсоткової кераміки. Він виготовлений з натуральних матеріалів, нетоксичний, їжа в ньому не пригорає. Правда, такий посуд може бути досить дорогим, але зате прослужить вам не один рік.