Існує багато невірної інформації й нерозуміння про те, що таке режим голодування, навіщо він і як працює.

Більшість людей помилково думають, що через голодування вони:

  • Перестануть худнути
  • Відновлять вагу
  • У них не буде дефіциту калорій

Правда в тому, що голодування працює не так, як його сприймають.

Далі – історія з реального життя.

Експеримент з голодування в Міннесоті

Листопад 1944 року, Друга світова війна в розпалі. Але в коридорах футбольного стадіону Університету Міннесоти все спокійно: 36 молодим чоловікам показують їх новий дім на майбутній рік.

Навіщо?

Вони зголосилися взяти участь в експерименті, який повинен був провести доктор Ансель Кейс і його команда вчених. У той час в країнах з нормованим продовольством лютували наслідки голоду. Однак, було незрозуміло, як справлятися з ними: не було наукової літератури – лише думки.

Кейс і його команда вирішили змінити ситуацію.

У дослідженні брали участь понад 200 осіб, але в підсумку відібрали тільки 36: їх обрали через хороше фізичнео і психічне здоров’я, а також здатність підтримувати теплі відносини з іншими людьми в важких умовах.

Мета експерименту полягала в тому, щоб контролювати фізичні та психологічні наслідки лікувального голодування, а також вивчити, як найбільш ефективно можна допомогти людям оговтатися і реабілітуватися після голодування.

У дослідженні Анселя чоловіки повинні були втратити 25% своєї ваги. Процес був розділений на чотири етапи:

  1. Три місяці нормальної підтримуючої дієти – по 3200 калорій на день
  2. Шість місяців лікувального голодування суворої дієти – по 1570 калорій на день
  3. Три місяці строгої реабілітації – по 2000-3200 калорій на день
  4. Вісім тижнів необмеженої реабілітації – кількість калорій не обмежена

Тільки 12 з 36 дійшли до необов’язкового четвертого етапу. Протягом цього періоду необмеженого споживання, вони часто вживали 5000 калорій на день, а один чоловік – навіть 11 500 калорій на день.

Протягом всього дослідження учасники повинні були ходити 3 милі в день, а також працювати в лабораторії 15 годин на тиждень і брати участь в освітніх заходах 25 годин на тиждень.

Що було виявлено?

Вони виявили, що тривале лікувальне голодування призвело до емоційного стресу і депресії у більшості чоловіків. Також помітили, що всі чоловіки втратили інтерес до сексу, стали одержимі часом прийому їжі і часто дратувалися, якщо їжу не подавали вчасно.

Проте, що найбільш важливо для цього обговорення, дослідники виявили, що під час другого етапу, хоча спостерігалося помітне зниження рівня метаболізму, всі чоловіки втрачали вагу (і продовжували втрачати вагу протягом цього періоду).

За фактом, вони продовжували втрачати вагу доди, доки вони не дійшли до 5% вмісту жиру і більше не змогли втрачати вагу: був серйозний ризик наслідків для здоров’я.

Чи означає це, що ви повинні використовувати лікувальне голодування, щоб схуднути? Звичайно, ні!

Ви ніколи не повинні цього робити. Але є два важливих моменти, які ми можемо отримати з цього дослідження:

  • Якщо у вас дефіцит калорій, ви втратите вагу
  • Ваші калорійні потреби будуть зменшуватися в міру того, як ви втрачаєте вагу

Що це означає для вас

Результати цього дослідження зрозумілі:

  • щоб схуднути, у вас повинен бути дефіцит калорій
  • чим довше у вас дефіцит калорій, тим більше ваша втрата ваги буде сповільнюватися

Це означає, що якщо ви хочете зігнати жир, ви спочатку повинні дотримуватися дефіциту калорій;

Вага тіла в фунтах x 12 = дефіцит калорій

Потім вам необхідно буде працювати, щоб подолати зниження енерговитрат і щоденних калорійних потреб, які відбуваються в результаті тривалого дефіциту калорій.

Є кілька стратегій, щоб зупинити втрату ваги:

  • Підраховуйте калорії
  • У вас регулярно повинні бути «дні переїдання»
  • Беріть стратегічну перерву в дієті

Дотримуючись цих рекомендацій, ви продовжите втрачати вагу в довгостроковій перспективі.

Можливо, найдивніше

Майже через 60 років після Міннесотського експерименту 19 з 36 учасників були ще живі, а 18 усно опитали в історичному проекті, який проводився з липня 2003 року до лютого 2004 року.

Кожному учаснику відправили лист із запрошенням для інтерв’ю під запис. Після того, як учасники погодилися, 14 з них опитали вдома або в офісі, а 4 – по телефону.

Можливо, найцікавіше в цьому, що:

«Учасники погодилися, що, якби можна було відмотати час назад, вони б знову брали участь. Навіть після того, як їм довелося принести фізичну жертву».

Основна ідея

З цієї неймовірної історії про 36 чоловіків, які пожертвували роком свого життя і ризикували своїм психічним і фізичним здоров’ям, ми можемо багато дізнатися про скидання жиру і «режим голодування».

За результатами цього дослідження ми бачимо, що скидання жиру є результатом стійкого дефіциту калорій. Однак ми також дізналися, що тривалий дефіцит калорій призводить до змін в організмі, які з плином часу знижують щоденні витрати енергії і зменшують потребу в калоріях.

Це – те, чого 36 чоловіків можуть навчити нас щодо скидання жиру.

Приєднуйтесь до групи Вар’ят в Facebook і стежте за оновленнями. З нами цікаво!