Цікаве

25 порад про те, як правильно зберігати продукти

У будь-яких продуктів є термін придатності, після закінчення якого вони вважаються непридатними для вживання.

Зів’яле листя овочів, потемнілі фрукти і цвіль – ознака втрати не тільки грошей, а й можливої ​​користі для вашого здоров’я. На щастя, існує безліч способів, що дозволяють уникнути цих проблем.

Ми вибрали  найпопулярніші поради, які допомагають продовжити термін зберігання деяких продуктів.

1) Цибулю слід зберігати в колготках.

Ось тільки колготки потрібні світлі (в темних цибуля може почати рости через брак сонячного світла), і між цибулинами потрібно робити вузлики.

Тобто кладемо цибулину – зав’язуємо вузол, потім кладемо наступну. Отриману «ногу» підвішуємо в сухому прохолодному місці. Такий спосіб зберігання вбереже цибулю від гниття завдяки гарній вентиляції.

2) Яблука окремо від інших овочів і фруктів.

Яблука насправді – дуже хитрий фрукт. Їм не місце у вазі і в холодильнику поруч з іншими фруктами.

Яблука виділяють газ етилен, який прискорює дозрівання плодів. Через це вони можуть швидко переспіти і зіпсуватися.

3) А ось картопля з яблуками дружить.

Той же самий етилен оберігає картоплю від гниття. Тому киньте в кошик або сітку з бульбами кілька яблук, і можете не турбуватися про її збереження до весни.

Ще три умови для зберігання картоплі: місце повинне бути темним, щоб бульби не позеленіли (під впливом сонячного світла в картоплі утворюється отрута соланін), прохолодним і сухим.

4) Щоб полуниця зберігалася довше.

Змішайте проточну холодну воду з оцтом з розрахунку 3: 1. Це можна зробити в тазику, мисці і в будь-якій інший ємності (залежить від кількості ягід). Замочіть в цьому розчині ягоди на 5-10 хвилин.

Потім злийте воду через друшляк і не ополіскуйте їх водою. Якщо ви промиєте ягоди, то весь попередній процес був марною тратою часу. Не бійтеся, запах потім випарується і ніякого оцтового присмаку не залишиться.

5) Зберігайте імбир в морозильній камері. При мінусовій температурі він зберігається досить довго, крім того, його можна легко натерти.

6) Правила зберігання меду.

Мед може зберігатися роками і не втрачати своїх корисних властивостей. Тільки потрібно дотримуватися нескладних правил зберігання. Оптимальна температура для зберігання меду – від -6 до + 20 ° С.

Найкращий варіант – темна скляна банка з щільною кришкою. Підходять також емальований посуд, кераміка. Можна використовувати харчовий пластик, але в самому крайньому випадку.

Не можна зберігати мед на сонячному світлі. Ні в якому разі. Сонячні промені нагріють банку і зруйнують більшу частину корисних речовин.

7) Молоко можна заморозити, і йому нічого не буде.

Якщо молоко у вас витрачається дуже повільно, а залишки прокисають і виливаються, цілком можна його заморозити до наступного разу.

Тільки приберіть пляшку, в якій залишиться місце, оскільки заморожені рідини розширюються.

Розморожувати молоко потрібно при кімнатній температурі, добре перемішати і можна використовувати.

8) Невикористані жовтки відправте в морозильник.

Іноді буває, що ми готуємо страву, в якій використовуємо тільки яєчні білки. Закономірно виникає питання – що робити з жовтками?

Вони залишаться свіжим, якщо покласти їх в стакан і залити невеликою кількістю води або рослинної олії.
Такі жовтки не можуть перебувати довго в холодильнику – всього 1-2 дня, а в морозильній камері зберігаються до року.

9) Томатній пасті місце в морозильній камері.

Тушкуйте томати сорту «рома» на невеликому вогні з додаванням часнику, свіжих трав і оливкової олії близько 4-5 годин.

Коли суміш охолоне, помістіть її в пакети для заморозки. Ви зможете використовувати цю суміш як основу для чилі або томатних соусів.

10) Перш ніж прибрати в морозильник селеру, броколі або салат, обгорніть їх в алюмінієву фольгу. Так вони будуть залишатися свіжими 4 тижні.

11) Ось як правильно заморожувати трави.

Не у всіх є можливість вирощувати власні шавлію, чебрець, м’яту, базилік і розмарин. А зелень, куплена в магазині, швидко в’яне і псується.

Замороження трав в оливковій олії – відмінний спосіб зберегти їх корисні властивості надовго.

Оливкова олія майже повністю складається з олеїнової кислоти. Уже при 4 градусах вона починає густіти. При нулі градусів в олії з’являються тверді грудочки, і вона поступово твердне.

12) Як правильно зберігати банани, щоб не чорніли.

Якщо банани вже нормальної стиглості і потрібно максимально довго зберегти плоди, щоб на них не з’являлися чорні плями, рекомендується не ставити фрукти в холодильник.

При температурі нижче 13 градусів вони обов’язково почорніють. Якщо в будинку жарко, то, в крайньому випадку, можна помістити їх на нижню полицю.

Щоб вони не перестигали, поруч можна покласти авокадо або ж обгорнути хвостики бананів фольгою або скотчем і підвісити в прохолодному місці.

13) Не зберігайте помідори в поліетиленовому пакеті.

Їх місце в зоні свіжості або в контейнері для овочів. Дозрілі томати можна зберігати в закритій поліетиленовій упаковці, так як вони виділяють етилен, що впливає на дозрівання плодів.

Щоб томати не зіпсувались, після покупки зніміть упаковку і покладіть їх у контейнер для овочів. У звичайному холодильнику вони зберігають свою свіжість до 9 днів.

14) Залишки хліба сміливо відправляйте в морозильник.

Щоб не доводилося викидати сухий хліб, можна нарізати кілька буханок і заморозити.

У міру необхідності діставайте потрібні шматки хліба і розморожуйте їх в духовці або мікрохвильовій печі. Щоб хліб не висох до ранку, можна залишити його на ніч в виключеній, щільно закритій мікрохвильовці.

15) Щоб сир не висихав з відрізанго боку, намажте його невеликою кількістю вершкового масла. Загорніть його в вощений папір, а потім покладіть в пакет.

16) Ось як правильно заморожувати моркву.

Вимиту моркву наріжте скибочками однакової товщини, в ідеалі 2-3 мм. У великій каструлі закип’ятіть воду. В іншу ємність налийте холодної води, при можливості додайте лід.

Опустіть моркву в киплячу воду і бланшуйте протягом 2-3 хв. Потім вийміть і відразу опустіть в холодну воду. Дайте повністю охолонути.

Вийміть моркву з холодної води, розкладіть на паперовий рушник, дайте повністю висохнути. Розкладіть в пакети або контейнери, помістіть в морозильну камеру для зберігання.

17) Як зберегти яблука до зими.

Для зберігання годяться не всі яблука, а тільки акуратно зібрані, без ознак псування, гнилі, червиві, побитостей. Кращий спосіб зберігання – в «дірявих» ящиках, можна пластикових, в яких зберігаються фрукти в магазинах.

Намагайтеся не валити всі яблука в купу. Найкраще, щоб в ящиках було два шари, максимум три.

Найкраще обгорнути кожне яблуко тонким папером – так ви убережете їх від випадкових ударів і папір забере зайву вологу.

Оптимальна температура зберігання для всіх сортів яблук +3, +5 градусів, не вище. Тоді фрукти довше збережуть соковитість.

18) Ось як збільшити термін зберігання картопляного пюре.

За допомогою ложки для морозива візьміть порцію картопляного пюре і покладіть кульку на пергамент для випічки.

Заморожуйте, поки кульки не стануть твердими, а потім зберігайте в пакетах для заморозки. Пюре може зберігатися в морозильній камері як мінімум два місяці.

19) Домашні запіканки теж можна заморозити.

Коли ви готуєте запіканку, наприклад лазанью, чому б не зробити побільше і заморозити половину, щоб в процесі робочого тижня поласувати домашньою їжею.

Можна заморозити цілу запіканку в страві, дно якої викладено папером для заморозки. Можна заморозити її по частинах. Приготуйте запіканку, дайте охолонути, розріжте на шматки і заморозьте.

20) Горіхи потрібно посмажити якомога швидше після покупки. Смажені горіхи зберігають смак і аромат довше.

21) Ідеальна упаковка для сиру.

Часто ми зберігаємо сир, щільно обгорнувши в поліетиленову плівку. Однак така упаковка перешкоджає проникненню повітря і сприяє утворенню шкідливих бактерій. Крім того, в ній сир може втрачати свої смакові властивості.

Тому бажано, щоб він в магазині зберігався в холодильнику без плівки, і його відрізали і відважували при вас. Після того як ви принесли улюблений продукт з магазину, відразу зніміть з нього поліетиленову упаковку.

Щоб запобігти висиханню, використовуєте обгортку з пергаментного паперу. Вона пропускає повітря і в той же час захищає від втрати вологи.

22) Як зберігати ананас в домашніх умовах.

Недозрілий фрукт можна зберігати протягом тижня. Тільки потрібно обрізати листя, залишивши пару сантиметрів, і перевернути його качаном вниз.

Розрізаний на часточки плід або повністю очищений потрібно загорнути в харчову плівку або пакет, можна разом з тарілкою, і покласти в холодильник. Там його можна зберігати не більше трьох діб.

Поруч з ананасом не повинно бути інших фруктів, особливо не першої свіжості. Це може привести до швидкого псування фрукта.

23) Як зберігати зелену цибулю щоб зберегти свіжість.

Зберігати зелену цибулю можна протягом тривалого часу. Однак процес цей має на увазі дотримання ряду правил.

Наприклад, якщо промити цибулю і покласти її в холодильник в поліетиленовому пакеті, то зіпсується вона практично за добу. У скляній банці зелена цибуля можна зберігати протягом двох місяців.

Цибулю треба помістити в скляну банку і поставити в холодильник, попередньо закривши кришкою, пір’я при цьому ні в якому разі не повинні бути вологими або мокрими.

24) Регулярно мийте холодильник.

Цей пункт є одним з найважливіших. Зіпсована їжа залишає в холодильнику неприємний запах і цвіль, які легко розповсюджуються на інші, ще свіжі, продукти харчування.

В цьому випадку всі перераховані вище поради будуть безглузді. Саме тому необхідно тримати холодильник в чистоті і вчасно викидати зіпсовану їжу.

25) Якщо купити досить чіпсів і заморозити їх в тій же упаковці, в якій вони продавалися, у вас завжди буде закуска.

За матеріалами

 

Підписуйся на нашу сторінку у Фейсбуці!