Багато продуктів ми зберігаємо так, як нас навчили наші мами – за звичкою кладемо огірки в холодильник, туди ж відправляємо часник, а крупи і зовсім можуть лежати у нас роками. Ділимося лайфхаком, як довше зберігати продукти свіжими.

Овочі та фрукти

Вони повинні бути сухими, немитими і зберігатися окремо один від одного. Фрукти один одного не люблять – особливо ті, які псуються з різною швидкістю.

Всі плоди виділяють етилен – безбарвний газ, який провокує дозрівання і, як наслідок, гниття. Чим більше стиглий плід, тим етилену більше. Саме тому овочі і фрукти краще зберігати окремо, поклавши їх в паперовий пакет.

Картопля

Картопля світло не любить – як і баклажан, помідор і перець. На світлі бульби починають зеленіти і виробляти отруйну речовину соланін. Їсти в цьому випадку картоплю вже не можна.

Ідеальне місце для картоплі – льох, температура там не вище 2-4 градусів. Холодне вологе повітря холодильника може спровокувати перетворення вуглеводів в цукор, а це вплине на смак картоплі.

Найкраще покласти картоплю в паперовий пакет. Але якщо льоху у вас немає, віддайте перевагу холодильнику.

Морква

Якщо у морквини є зелений хвостик – зрізайте його без жалю, саме він передає коренеплоду вологу, тому морква швидко стає водянистою і млявою.

Неочищену моркву поклади в холодильник на нижню шухляду в незапечатаному пакеті – в такому вигляді вона може зберігатися близько двох тижнів. А ось маленькі морквини або морквяні палички краще зберігатимуться в щільно закритому контейнері, наповненому водою. Воду краще всього міняти.

Хліб

Свіжий хліб бережи при кімнатній температурі в паперовому або поліетиленовому пакеті. Тільки якщо вибрали поліетилен, врахуйте, що корочка хрустіти не буде.

У холодильнику його зберігати не потрібно (навіщо?) – на холоді прискорюється кристалізація крохмалю, і він швидко черствіє.

Крупи

По-перше, не забувай, що у круп теж є термін придатності.

Пшоно, геркулес, вівсянка зберігаються не більше 4 місяців.

Рис і манна крупа протримаються до 6 місяців, а ось деякі сорти борошна взагалі довше 2-3 місяців не витримають. Тримай їх в щільно закритих контейнерах, куди не проникнуть (без паніки!) борошняні кліщі.

Огірки

Якби у огірків було гасло, він звучав би так: «Тримаймося подалі від бананів!» Незважаючи на схожість форми, огірки та банани не друзі. Жовті виділяють багато етилену, а зелені до цього газу дуже чутливі. Так що оком не моргнеш, як останні почнуть гнити.

У холодильнику їх теж краще не зберігати – огірки не переносять холод.

Помідори

Якби помідори брали участь в реаліті-шоу, побилися б навіть глядачі, тому що ніхто не знає правильної відповіді. Одні порадники люто виступають за те, щоб зберігати наших червоних друзів якнайдалі від холоду, тому що холод впливає на їх клітинну структуру, роблячи томати млявими і водянистими. Інші, навпаки, говорять, що ця біда переслідувала тільки томати в холодильниках старого типу.

Найкращий вибір – кімнатна температура, але їсти помідори в цьому випадку треба швидко. Або тотальна заморозка.

Мед

Відмінно, тут правильна відповідь одна: не холодильник. У меді не проходять хімічні процеси, на які нам треба вплинути за допомогою холоду. Холод тільки кристалізує мед і змусить його загуснути.

Яйця

Зберігаються довго і нехлопотно: можна поставити в холодильник і забути. Навіть не в холодильнику вони зберігаються близько місяця, якщо тільки шкаралупа не пошкоджена. Зіпсуватися можуть, тільки якщо залишити їх в теплі.

Сир

Сенсація! Сир можна загортати в поліетилен. Ми серйозно. Сир від цього перестає дихати, а ось набагато краще підійде пергаментний папір, який не дозволить сиру засохнути, але пропустить достатню кількість повітря.

Моцарелла повинна зберігатися у власній рідині, але і тоді зберігаються такі сири менше, ніж тверді.

 

Приєднуйтесь до групи Вар’ят в Facebook і стежте за оновленнями. З нами цікаво!